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一叔一叔  2021-03-18 22:44 一叔网赚博客 隐藏边栏  3 
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创业者迈进成功第一步:如何写创业计划书?

当你选定了创业目标与确定创业的动机之后,而在资金、人脉、市场等各方面的条件都已准备妥当或已经累积了相当实力,这时候,就必须提出一份完整的创业计划书,创业计划书是整个创业过程的灵魂,在这份白纸黑字的计划书中,主要详细记载了一切创业的内容,包括创业的种类、资金规划

  放弃年薪 30 万的外企工作,走下巅峰,重新开始,寻找另一个山头的风景,不是每个人都有这样的勇气,阿南做了。这次阿南选择了开咖啡馆。
 

  如今坐在阿南咖啡馆,看着窗外熙熙攘攘的人群,你可以肆无忌惮地发呆。此时走进来一对情侣,要求自制咖啡。女孩搅动咖啡机的声音,像极拉动窗帘时齿轮滚动的快乐。男孩在一旁“咯咯”地笑着。
 

  《Yesterday once more》的旋律在这个 130 平方米的蓝色空间里流淌,落地窗外的阳光柔和而温暖,咖啡的香气在鼻尖弥散。“你好,我是阿南。”眼前的咖啡馆老板内敛沉稳,戴着伍迪艾伦式的黑框眼睛,白色衬衫,打扮文艺。
 

  弃外企高薪,10 万创业咖啡馆
 

  “人生有时候懂得放弃一些东西也是蛮好的,我做了十年的 IT 行业,经历了从下到上。另一个十年我想换个方式生活,人这辈子,如果你只做一件事情,收获不大,如果你换一种生活再走十年,应该是比较有创意的,意义是更重要的。”
 

  2006 年,阿南选择从北京回成都,经营起了四季情怀咖啡馆,“4 万拿下铺面,装修和咖啡机这些设备一共是 6 万”,阿南告诉理财周报记者,他用 10 万元开起了自己心爱的咖啡馆。而此时的他头顶亦多了一个光环--中国第一个获得欧洲咖啡协会认证的咖啡师。
 

  可能是经历了太多世事,阿南对人生、对咖啡亦有了不同以往的体会和见解。在阿南看来,“咖啡就只是一种饮品,一种感受生活细致的方式。”所以他把“四季情怀”定位在咖啡文化上:“你花了钱,就有权喝到一杯好咖啡。”
 

  专业的咖啡文化定位使阿南的咖啡馆显得与众不同,阿南说:“我们经常鼓励客人买咖啡豆回家自己做,我们也举办各种咖啡沙龙教你怎样做咖啡,让每个喜欢咖啡的人都喝到一杯新鲜的咖啡。”
 

  “把咖啡卖到咖啡馆外面去”
 

  “单靠 100 多平米的店是赚不到钱的,10 张桌子,即便可以达到 80%的上座率,也只能持平”,阿南说,他的咖啡店由于只做咖啡,没有做其它的出品,所以在最初两年,四季情怀咖啡馆只能勉强维持收支平衡,“1 个月大概是 1.5 万的营业额。”
 

90 后“火锅西施”创业,一年估值 2000 万!

2015 年元宵节,北京海淀区一个胡同里,只有 200 平米的鱼恋虾火锅店,人声鼎沸,生意火爆。 同时,江苏连云港,一个房租一年不到 7 万的商铺里,也是鱼恋虾一个 200 平米的火锅小店, 6 个人做到日流水 6000 元。 在餐饮寒冬,鱼恋虾却逆势崛起,赢得投资公司 2000 万

  “首选是选址有问题,我当时选口岸的时候,只关注到离商业中心春熙路近,但是没有好好考察周边的业态”,阿南告诉理财周报记者,四季情怀咖啡馆的楼下和隔壁都是火锅店,而且物业管理很混乱,对于要做“精致小众咖啡”的他来说很不利。
 

  更多的利润来源于场外,“咖啡馆则是提供了一个展示平台”,阿南告诉理财周报记者,外场收入可以达到四五万每月,而这部分基本是零投入。“我把咖啡文化对外打包卖给银行、地产公司、4S 店等高端客户”,进入商业咖啡文化服务领域后,阿南称“开辟出一条独特的商业咖啡经营路线,咖啡咨询也是我们的业务之一。”
 

  “把咖啡卖到咖啡馆外面去”,阿南举例说,四季情怀咖啡为成都万科地产所有楼盘举办了多达 15 期的咖啡文化沙龙,“每场收入是 5000 元”.自此,四季情怀咖啡已经形成以咖啡馆、现烘焙咖啡豆、咖啡外场咖啡文化沙龙服务为三条主线的发展模式。
 

  120 万投资新馆,月营业额 20 万
 

  2007 年成都地产的喷发给阿南的咖啡馆事业带来了第二次发展的机遇。成都的郊区华阳,高档楼盘在这一年密集进驻。阿南在这里的戛纳印象找到了咖啡馆的心仪之地:“我一直觉得老店的选址并不符合区域的消费习惯。”
 

  戛纳印象又称海韵公园,是华阳的现代化主题公园。阿南的新咖啡馆临府南河,坐在二楼的露天咖啡馆品饮一杯现场调制的卡布奇诺,河景一览无遗。
 

  “这个小区的物业管理非常好,周围街上的停车 80%以上是 30 万以上的车,消费力有保证。”阿南说,新的咖啡馆面积 800 平方米,独栋 2 层楼,而其中第二层楼是阿南花十来万自己搭建的,“免租,相当于我只需要支付单层的房租”,阿南告诉记者,整个新店总投入是 120 万。新店叫爱度咖啡,每个月营业额已经达到 20 万。
 

  而在咖啡馆的出品上,阿南也调整了思路,原有的现场咖啡烘焙和专业咖啡供应依然保留,在他的“产品金字塔”中,最底层的是大众化口味的中国茶、奶茶等,中间层是精致的西式茶点、水果茶,“保持了少量产品属于同行业的基本消费”.
 

  在金字塔顶端,则是力求独特的核心咖啡,“这个可以说是绝无仅有,完全依赖我的个人技术”,阿南说,咖啡馆最贵的一款咖啡是现场演示咖啡制作技巧及品尝,双人 198 元。“都是进口的豆子,哥伦比亚、巴西、印尼和非洲的居多”,阿南说。而咖啡豆的口味,则是客人随着他走,“我的客人都足够相信我的专业性,主要还是选址正确,这个环境有这样的消费能力”.
 

  挖第一桶金适合创业咖啡馆吗?阿南不敢苟同:“商业是否成功与自己的商业经验关系很大,这个行业的优势是原料成本不高,但是许多人开咖啡厅是因为喜欢而开,多数是跨越了行业,所以失败的几率高。”

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